Chef Executif Culinaire - Cuisine Pan-Asiatique (H/F)
Posted 2 months ago
Chef Exécutif Culinaire – Cuisine Pan-Asiatique (H/F)
Vous êtes un passionné de la culture culinaire asiatique ? Vous savez allier créativité gastronomique et excellence opérationnelle à grande échelle ? Rejoignez un groupe international en pleine expansion, pionnier du "show-cooking" en retail.
Poste: Corporate type Culinaire R&D avec horaires type ‘bureaux’
Lieu : Bureaux baséà Levallois-Perret (Hauts-de-Seine)
Emploi: Mode hybride (Bureaux/Cuisine, Télétravail possible).
Contrat : CDI – Temps complet
Salaire: €40,000 - €45,000 de base.
Secteur : Food & Retail / Corners Cuisine du Monde
Langue: Français et maitrise de l’Anglais (Groupe International)
Le Défi
En tant que garant de la vision culinaire pour la région France, vous ne vous contentez pas de créer des recettes : vous définissez la culture culinaire panasiatique de demain (Japon, Corée, Thaïlande, Vietnam...).
Vos missions principales :
- Vision & Innovation : Anticiper les tendances et concevoir les cartes saisonnières (goût, dressage, rentabilité).
- Ambassadeur de Marque : Porter l'identité culinaire auprès des chefs exécutifs internationaux du groupe.
- Excellence Produit : Collaborer avec les Achats et la Qualité pour sourcer les meilleures matières premières et garantir le respect des normes HACCP.
- Transmission : Co-construire les outils de formation pour assurer une exécution parfaite sur tous les points de vente.
- Contrôle Goût-Coût-Qualité: Vous proposez des recettes qui rentrent dans la charte de qualité, rentrent dans les coûts de production-vente et qui donnent une nouvelle expérience à vos clients.
Votre Profil
- Expertise : 8 ans d'expérience minimum, dont une solide expérience en tant que Chef Exécutif.
- Gestion administrative: vous êtes créatif mais vous êtes également un excellent gestionnaire de votre division: contrôle des coûts, sélection fournisseurs, contrôle qualité, développement des fiches techniques, mise en place de process simple de production, etc …
- Savoir-faire : Maîtrise totale de la cuisine panasiatique (traditionnelle et fusion). Votre envie d’explorer les produits et de les faire découvrir à vos clients vous fera créer des recettes ‘destinations’ / ‘évasions’ pour vos clients.
- Vision Business : Capacité à structurer des recettes pour un environnement multi-sites à fort volume avec des process cohérents et efficaces.
- Soft Skills : Pédagogue, rigoureux et doté d'un véritable esprit "conquête" et start-up.
- Le petit plus : Une expérience vécue en Asie ou un parcours international.
Pourquoi les rejoindre ?
- Un groupe ultra-dynamique qui valorise l'autonomie et la bienveillance.
- Un rôle stratégique de la division culinaire avec collaboration forte avec les équipes Marketing, Achats et Opérations.
- L'opportunité d'influencer les habitudes de consommation de millions de clients.
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